《颐和园听鹂馆寿膳制作技艺》被列入北京市非物质文化遗产，为听鹂馆在激烈的市场竞争中奠定了深厚的基础优势。现代企业之间的竞争，已经从原来的绝对优势竞争转变为现在的比较优势竞争，已经从原来盲目追求企业规模大型化、资产数额巨大化、资源使用数量化、员工人数集成化等等转变为现在的企业竞争细节化、企业管理现代化、员工素质精英化等方面的能力竞争。由于现代社会信息共享程度的逐步扩大，企业之间的绝对优势已经在逐渐消失，而在行业竞争中起着决定性作用的是企业的比较竞争优势。

听鹂馆则拥有着得天独厚的比较竞争优势。首先，与同行业的其他经营宫廷菜的餐馆来说，听鹂馆的历史承继性是任何一家其他企业所无法比拟的。这不仅使听鹂馆菜品的制作方法是有章可循的，不同菜品的历史典故更是听鹂馆在服务上的最具竞争力的环节。做个不太恰当的比喻，就好像过去京城里趾高气昂的皇亲国戚与非八旗子弟的满族民众的差距一样。其次，所处的地理位置使得听鹂馆比起其它同行来说，是拥有最正宗、最具宫廷氛围、最能让宾客身临其境的享受宫廷御膳外部环境的地方。颐和园的青山碧水，金砖绿瓦，古桂飘香、玉兰绽放所营造出的秀丽景色，是听鹂馆拥有无法取代的外部环境优势和无形资产优势。第三，现代管理意识在听鹂馆高层领导决策中逐步体现和实施。听鹂馆是中华老字号，历史悠久，但会因为历史遗留的问题成为阻碍其在当今社会发展的绊脚石。听鹂馆的高层领导通过几年的成长和磨练，已经在企业的管理和决策中逐步体现了现代企业管理意识，并在企业中实施和推行现代企业管理，这些先进的思想意识已经在逐步帮助拥有古老历史的企业在新时期焕发出新的青春。

随着保护知识产权意识的提高，当年慈禧老佛爷提笔挥毫写下“聴鸝館”三个大字，已经由听鹂馆在1998年正式申请注册了“听鹂馆”这个商标并拥有了独享的使用权。“听鹂馆”品牌的精髓并不仅仅是慈禧太后御笔亲题匾额本身的价值，更重要的是蕴含在这三个字里深厚的历史文化积淀。

为了能够真正还原并展现清朝最具特色的色彩艳丽、样式新颖的清宫服饰；规矩严格、优雅繁冗的宫廷礼仪，使得宾客宛如身临其境清末皇室休闲享乐、避暑游玩、做寿摆宴，接受朝贺的夏宫。听鹂馆饭庄利用所处颐和园得天独厚的外部条件，在查阅了颐和园和故宫博物院档案馆的大量文献资料，多方位、多渠道地了解清代文化方面特点的基础上，秉持着保护古建、保持清代古香古色的原则上，听鹂馆对餐厅环境本着、所有餐的布置均以至高的明黄色为主，包括窗帘、台布、口布、桌围等等，而绣有龙凤图案的台布尤其突现皇家唯我独尊的高贵气质。餐具摒弃了千篇一律的式样，订做了具有祝福寓意的“万寿无疆”餐具，不仅与听鹂馆制作的宫廷菜品遥相呼应，形成了特点鲜明的企业品牌标志，从细节上承袭了宫廷文化的精髓。结合餐饮业的服务特点，将规范的宫廷礼仪和现代的服务技能相结合，将优雅得体的仪态和现代细心周到的服务要求相结合，用做工精致的清宫服饰和具有浓郁中国特色的旗袍代替了呆板深沉的工装，恢复了由于历史原因间断地对文化的传承，形成了听鹂馆饭庄独特的企业文化，开辟了首都旅游餐饮业特色宫装服务的先河，成为接待中外各国领导人体验正宗中国文化，让外国游客领略到中国传统饮食文化的风采，品尝原汁原味传统饮食的最佳场所。

听鹂馆的厨师们将满汉全席的经典，根据寓意与营养成分的不同，挖掘并整理出由六景组成的“满汉全席”，将历史典故同满汉全席相结合，身着清宫特色服饰的服务人员为宾客讲解菜品的来历典故和趣闻，为用餐的来宾营造出一种犹如皇帝般尊贵奢华的感觉，享受美食与文化的饕餮盛宴。

听鹂馆饭庄继承了老一辈留下的先进经营理念，结合现代社会的新要求，利用外部环境，在听鹂馆宫装服务和宫廷寿膳的深入人心的基础上，以宫廷寿膳的宫廷特色菜肴为主体，搭配“甜而不腻，松软可口”的自制手工月饼、口感酥软香甜的特色小吃，推出了“夏夜徜徉昆明湖，享受清宫佳肴”的特色晚宴、“颐和秋韵赏明月，荡舟昆明品听鹂”的中秋游船晚宴会、“太和号特色游船冷餐会”等多种可供选择的服务项目。在晚风轻拂，月色妖娆的夏夜里，坐在画舫游船中，徜徉在碧波荡漾的昆明湖之上，品茗酌酒，觥筹交错，仿佛当年的慈禧太后一样在颐和园昆明湖上畅游观景，加以宫廷舞蹈、民乐演奏、杂技京剧、变脸魔术，各种各样，特色鲜明的中国传统节目，备受外国朋友、各界宾客大加赞赏，是听鹂馆在传承中国历史文化，提供文化特色服务中浓墨重彩的一笔。如今，听鹂馆在逐渐完善自己的特色品牌，逐步推出了具有清朝特色的婚庆服务，寿筵服务，仿古特色晚宴服务等等。在信息时代的今天，听鹂馆秉着“继承不离古，发展不离宗”的理念，宾客至上，服务第一的宗旨，用星级的标准规范工作，用星级的环境吸引顾客，用星级的服务打造品牌。利用各种形式宣传自己、充实自己，提升自身素质，树立宫廷饮食文化品牌，使历史悠久的老字号品牌在飞速发展的时代焕发出绚烂夺目的光彩。

近几年，老字号听鹂馆饭庄特色的清装宫廷服务和列入非物质文化遗产的《颐和园听鹂馆寿膳制作技艺》制作的宫廷风味佳肴在受到各方宾客赞许的同时，带来了一定的经济效益，使得中华老字号企业在新时期焕发出新的青春。听鹂馆先后接待了多次大型的国际级活动，例如，第六届世界大城市首脑会闭幕式、2005年诺贝尔获得者北京论坛闭幕晚会、清华大学与全球高校校长联谊会、FIDIC国际工程师年会、中法文化年之颐和园闭幕晚会、2006年远东地区国际建筑工程师年会、2006年诺贝尔北京高峰论坛晚会、中华全国青年联合会联谊会、沃尔沃公司联谊会等。国务院台办宴请台湾国民党名誉主席连战夫妇一行，外交部长李肇星，亚洲建筑协会第十届亚洲建筑师大会；北京奥组委举办的多次各国赞助商大会、国际记者大会。世界介入放射大会，第36届期刊大会特色欢迎晚宴、“听鹂盛宴·共享沃德”特色晚会，联合国遗产组织官员宴请活动，中央军委和科学院联谊会和各类商务活动晚会；奥运期间，北京奥组委宴请国际奥委会在京的全部高级官员，听鹂馆的服务和菜品得到了市委书记刘淇的表扬，他说：“谢谢，谢谢你们的服务”。第二天，他又专门让市外办致电北京市公园管理中心表达他对听鹂馆服务提供的优质服务的感谢。等等。听鹂馆将具有中国传统文化、清宫特色的品牌形象展现在世界各国人民面前，使宾客体会到中华饮食文化的博大精深。

传承着非物质文化遗产《颐和园听鹂馆寿膳制作技艺》的中华老字号的听鹂馆饭庄仍然承担着为国家政治任务服务、为领导服务的任务、是北京的品牌，国家的品牌。听鹂馆在不断的充实自己，提升综合素质，努力完善自己的饮食文化和宫廷寿膳品牌，使得历史悠久的老字号品牌听鹂馆在焕发更加绚烂夺目的光彩。通过这些大型接待活动的举办，不仅创造了可观的经济效益，更重要的是，挖掘出具有中国传统文化、浓厚民族特色的宝藏，并通过颐和园是世界文化遗产的物质性和《颐和园听鹂馆寿膳制作技艺》的非物质文化遗产的非物质性相结合的形式展现在世人面前，令人为这五千年的璀璨文化而折服。

听鹂馆饭庄承办各种大中型主题宴请活动，各种主题宴会、酒会、冷餐会；承办各种商务宴请、婚宴；也是您亲朋好友聚会的理想场所。听鹂馆内 雕梁画栋，宫灯高挂、古色古香的红木家具呈现出富丽堂皇的皇家气派。得天独厚的环境给用餐客人以美的享受、身份的象征，每当夜幕降临，来到听鹂馆，您置身于清代皇宫之中,有身着清廷服饰的服务员为您服务，在此品尝中国的皇帝餐，会给您留下美好的回忆。